?

Log in

Акациевый мёд этого сезона, откачан в конце мая - начале июня пчеловодом Иваном Белозёровым из Курской области (Большесолдатский район, село Любостань), которые уже третий год нам поставляет мёд и зарекомендовал себя как порядочный пасечник и человек.

Мёд с цветов белой акации – один из лучших сортов мёда. Мёд из белой акации очень хорошо принимать при ангине, бронхите и других заболеваниях носоглотки, дыхательных путей. Его антисептические способности используют при лечении конъюктивита, катаракты и других заболеваний глаз. Собирается акациевый мёд в конце мая – в начале июня. Акациевый мёд улучшает зрение и память, действует как успокоительное средство, улучшает состояние кожи и омолаживает её. Стимулирует иммунную систему, рекомендуется к употреблению при бессоннице.
Акациевый мёд имеет тонкий цветочный запах и мягкий вкус, у него нет той медовой горечи, присущей другим сортам мёда (например, гречневому или каштановому). Одной из отличающих черт акациевого мёда, есть его способность долго не кристаллизоваться – мёд находится в жидком состоянии больше года.

http://domnz.ru/node/2099

Tags:

Делать конфеты совсем не сложно, а к тому же весело, вкусно, да и полезно. Ведь в отличие от магазинных сластей, наши вкусняшки только из лучших сухофруктов от "Ладдарии".


А вот и рецепт:
В данном рецепте приводится равное соотношение всех сухофруктов, но при желании его можно менять и по вкусу добавлять чего-то больше, а чего-то меньше.
Ингредиенты:
• 100 г кураги
• 100 г инжира
• 100 г изюма (желательно сорт "Изабелла")
• 100 г фиников
• 100 г чернослива
• 50 г абрикосовых зернышек
Способ приготовления:
1. Измельчить все 5 видов сухофруктов в блендере, а абрикосовые зернышки растереть с помощью кофемолки в порошок.
2. Смешать все в одну массу.
3. Слепить небольшие шарики. Конфеты готовы. Хранить лучше в холодильнике.

Конфеты из миндаля

Конфеты бывают разные-разные: желтые, зеленые, оранжевые, красные… Все они, конечно, очень вкусные, но полезные ли? Можно сломать глаза, пытаясь вычитать на маленьких пестрых бумажках непонятные составы. Но чтобы не переживать о том, что же на самом деле таится за красивой оберткой, предлагаем научиться делать конфеты самим. Это совсем несложно, а результат может дать фору многим фабричным аналогам.
Предлагаю интересный рецепт конфет из миндаля:

Ингредиенты:
• 250 г миндаля
• 175 г сахара
• 70 г картофеля
• 2 куриных яйца
Способ приготовления:
1. Отварить картофель в мундире, очистить и размять вилкой.
2. Миндаль измельчить в блендере, смешать с картофелем, оставив небольшую часть молотого миндаля для обваливания конфет.
3. Добавить в массу одно яйцо и сахар, хорошо размешать. Завернуть массу в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3 часа.
4. Затем скатать небольшие шарики из холодной массы, обмакнуть их в взбитое яйцо и обвалять в миндальной крошке.
5. Получившиеся шарики поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Дать конфетам остыть.

Локум



Нам надо:

800 гр сахара
1 ст.л. лимонного сока
375 мл. воды

500 мл. воды
120 гр. крахмала

1 ст.л. розовой воды (или орешки или любой ароматизатор, который вам по душе)

160 гр. сахарной пудры
30 гр. крахмала

В кастрюле смешиваем 375 мл воды, сахар и лимонный сок.
Перемешиваем и доводим до кипения.
 

Мешаем, доводя массу до 115С или до стадии "мягкий шарик" (у меня получилось примерно 20 минут на небольшом огне)
Отставляем массу.

В отдельной кастрюле смешиваем воду и крахмал. Взбиваем миксером.
Продолжаем взбивать, до клееобразного состояния. Выключить плиту.
  

Понемногу вмешиваем сироп.
  

Когда ввели весь сироп, включаем плиту, доводим до кипения, помешивая. Уменьшаем огонь на минимум и даем массе потомиться 1 час. Не забываем помешивать.
  
 

Далее, самое время ввести ароматизатор, (пищевой краситель - по желанию) или орешки. Перемешиваем.

Форму 20*20 см застилаем бумагой (я у себя эту форму не нашла - делала в обычной круглой с разъемными краями), выливаем массу и даем остыть 5 часов.
 

Просеиваем сахарную пудру с крахмалом. Посыпаем верх массы (она липкая - так и должно быть)
 

Посыпаем поверхность. выкладываем массу на поверхность и аккуратно отдираем бумажку. Присыпаем массу сахарной пудрой с крахмалом.
 
  

Режем массу на квадраты (мне помогает горячая вода, хороший нож тоже подойдет :))) Обваливаем в сахарной пудре с крахмалом и складываем в коробочку.
  
  

Остатки сахарной пудры вываливаем в коробочку. Храним с закрытой крышкой.
 

Приятного аппетита.
В ПО "Народное Здоровье" появился очень интересный продукт -- это хлопья из чечевицы или гороха.
И хотя сами производители называют такие хлопья: "Котлеты быстрого приготовления", готовить из них можно не только котлеты (про приготовление котлет уже писали - здесь), но и много других интересных блюд.
Сегодня предлагаю приготовить голобцы с начинкой из такого фарша.

Ингредиенты:
1 вилок капусты
1,5 стакана чечевичного фарша
1 морковь
1 луковица среднего размера
растительное масло
зелень, соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Чечевичный фарш залить 3 стаканами горячей воды и подождать пока он набухнет.Добавить соль и специи по вкусу.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить морковь с луком до золотистого оттенка, добавить соль и специи по вкусу.
3. К обжаренным овощам добавить фарш, обжарить фарш с овощами.
4. Поместить капустные листья в кипящую воду на пару минут, затем выложить их в дуршлаг, чтобы стекала вода.
5. В капустные листья туго, но аккуратно, чтобы не порвать лист, завернуть  фарш. Удобней заворачивать голубцы, когда начинки не очень много.
6. Получившиеся голубцы обжарить на небольшом огне, затем залить небольшим количеством овощного бульона и немного потушить.
DSC_0169
Приятного аппетита!
13 апреля Марва Оганян и Ё-Маззай в Живом Доме
Совместный семинар:
Лучшие блюда Ё-Кухни и консультации легендарного врача-натуропата
Ведущие

clip_image002
Ё-Маззай – кулинар-ботаник, специалист по энзимной кулинарии, дикорастущим травам и натуральному хлебопечению, блогер. Руководитель кулинарного проекта «Ё-Маззай Project», ведущий семинаров и мастер-классов, автор книги «Прощай, бизнес-ланч».

Марва Оганян – врач-натуропат с 45-летним стажем, терапевт, биохимик, кандидат биологических наук. Автор статей и книг о естественном оздоровлении и натуральном питании.

Кухня Ё-Маззая – это традиционные русские блюда в максимально натуральном и полезном исполнении. А главное – феноменально вкусные!
Ё-Маззай лично познакомит вас со своими авторскими рецептурами, продемонстрирует технологии изготовления, порадует весёлыми историями из кулинарной жизни и зарядит хорошим настроением. И, конечно, угостит своими фирменными вкусностями!

Вас ждут:

  • бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

  • пирожки и сладкая выпечка на живой закваске

  • живая закваска: виды и способы приготовления

  • заготовки: квашение и медовая консервация

  • ферментированные «паштеты» из бобовых

  • хвойные коктейли – природный энергетик

  • блюда из растений-дикоросов и проростков

  • еловый квас

  • кваша

…А также сюрпризы и экспромты!

Подробнее...Collapse )

На борьбу с авитаминозом: еда из пророщенных зерен

Весна -  пора авитаминоза. Особенно тяжело приходится школьникам с их нагрузками. Как восп...
Наконец-то, наступила весна! И хотя на улицах по-прежнему мороз и сугробы, мы все равно отмечаем ее приход весенними рецептами, а именно -- весенним смузи с киви и пророщенной зеленой гречкой! Этот освежающий коктейль поднимет настроение, утолит жажду и придаст сил!!!

Ингредиенты:
-3 ст. ложки проростков зеленой гречки
-2 средних киви
-1 спелый банан
-1  груша
-1 средний пучок петрушки
- 1,5 стакана родниковой воды

Приготовление:
1.       Очистить банан, киви и грушу от кожуры
2.       Отправить порезанные фрукты, проростки гречки и петрушку  вместе с водой в блендер и взбить до получения однородного коктейля.
3.       Смузи можно украсить фруктами и проростками.

смузи12
Скоро-скоро весна! И просто необходимо ускорить ее приход легкими весенними рецептами!
И начнем мы прямо сейчас! Будем делать вкуснейший ягодный десерт с проростками пшеницы - это не только нежное лакомство, но и очень полезная, насыщенная витаминами еда!
Для начала нужно прорастить пшеницу, проростки дают очень много полезных микроэлементов, это очень энергоемкая еда.
Промываем зерна чистой водой, потом замачиваем на 8 часов, после сливаем воду, промываем зерна еже раз и начинаем ждать первых ростков, где-то через сутки они появятся и... можно начинать готовить вкусняшки)))
Для ягодного мусса нужно:
 - 300 грамм проростков пшеницы
- 1 спелое кисло-сладкое яблоко
- 150 грамм свежей клюквы или брусники
- 1 небольшой банан
Готовить чудо-мусс очень просто:
1. Промытые ягоды, пророщенную пшеницу, очищенный банан и порезанное яблоко положить в блендер и взбить до однородного состояния.
2. Получившийся мусс выложить в миску, украсить ягодами и фруктами.
Вот и все! Наслаждайтесь!!! Приятного ожидания весны!!!
ягодный мусс

И еще раз про толокно

Толокно – это мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются или прожариваются, высушиваются, очищаются и толкутся. Такая мука обладает массой полезных свойств и содержит огромное количество микроэлементов. Именно толокно в дореволюционной России заменяло все ныне существующие каши быстрого приготовления и становилось первым прикормом для младенцев. Это была еда, которую старшие дети легко могли приготовить себе сами и накормить младших: толокно не нуждается в варке.





Сейчас, к сожалению, толокно заменили каши для детского питания, состав которых часто бывает сомнителен. А мы предлагаем вспомнить старые и проверенные рецепты блюд из толокна...
Статья Летидора с нашими рецептами
http://letidor.ru/article/blyuda_iz_tolokna_dlya_malyshe_33769/

Profile

хлеб
eda_nz
здоровая и экологически чистая еда

Latest Month

June 2013
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com